‘Clarosu’ Vermentino di Sardegna DOC – William Lasio

Claorsu della cantina William Lasio Wines di Villasor è un vino bianco fermo Vermentino di Sardegna DOC, ottenuto da uve Vermentino in purezza.

Frutto della passione di William Lasio, giovane vignaiolo che ha scelto di dedicarsi alla valorizzazione dei vitigni autoctoni sardi, questo Vermentino esprime l’essenza di un territorio ancora poco conosciuto ma ricco di potenzialità. Con un approccio che coniuga tradizione e innovazione, William cura personalmente ogni fase produttiva, dalla vigna alla bottiglia, con l’obiettivo di esaltare le caratteristiche uniche del suo terroir.

Le uve Vermentino crescono nella zona del basso Campidano, nel sud della Sardegna, a soli 34 metri sul livello del mare. I vigneti, allevati secondo il sistema a Guyot, presentano una densità d’impianto di 4000 ceppi per ettaro e vengono gestiti con tecniche che permettono di contenere la resa a 70 quintali per ettaro, privilegiando così la qualità sulla quantità. Il terreno, prevalentemente sabbioso con presenza di ciottoli e limo, conferisce al vino una distintiva mineralità e freschezza.

La vendemmia si svolge durante la seconda decade di settembre, quando le uve raggiungono il perfetto equilibrio tra acidità e contenuto zuccherino. I grappoli vengono raccolti esclusivamente a mano in piccole cassette da 20 kg, preservandone l’integrità, e trasportati rapidamente in cantina per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche e avviare il processo di vinificazione nelle condizioni ottimali.

In cantina, dopo la diraspatura delle uve, si procede con un giorno di macerazione a freddo per estrarre dalle bucce gli aromi primari. Segue la pressatura soffice e la separazione del mosto fiore, che avvia la fermentazione a temperatura controllata, tecnica che permette di preservare la freschezza e l’intensità aromatica tipiche del Vermentino. Completata la fermentazione, il vino matura per 6 mesi in serbatoi di acciaio inox, periodo durante il quale sviluppa complessità aromatica mantenendo intatta la sua vivace freschezza.

Il Clarosu Vermentino di Sardegna DOC si presenta nel calice con un elegante colore giallo paglierino, impreziosito da caratteristiche sfumature verdi che ne sottolineano la giovinezza e la vitalità.

All’esame olfattivo, l’aroma si rivela di straordinaria complessità: iniziali note tropicali di guava e mango si intrecciano armoniosamente con sentori mediterranei di pesca, pera e albicocca, creando un profilo aromatico ricco e sfaccettato che invita alla degustazione.

Al palato, questo Vermentino offre un’esperienza sensoriale avvolgente: la struttura vellutata e morbida avvolge le papille gustative, mentre una vibrante freschezza bilancia perfettamente la ricchezza del frutto. Il finale regala una persistente sensazione pulita e sapida, che evoca la brezza marina dei litorali sardi.

A tavola, Clarosu esprime al meglio le sue qualità quando abbinato a crostacei, grigliate di pesce, carni bianche delicate e formaggi freschi o semi-stagionati. La sua versatilità lo rende inoltre un eccellente aperitivo, capace di accompagnare con eleganza momenti conviviali.

Si consiglia di degustarlo alla temperatura di 8-10°C, condizione ideale per apprezzarne pienamente la ricchezza aromatica e la freschezza.

L’etichetta del Clarosu riporta la rappresentazione grafica della foglia di Vermentino, elemento distintivo che sottolinea il legame profondo tra questo vino e il vitigno da cui ha origine.

Il Clarosu 2022 è prodotto in quantità limitatissima: solo 1000 bottiglie numerate, espressione di una filosofia produttiva che privilegia l’eccellenza qualitativa rispetto ai volumi, rendendo ogni bottiglia un’esperienza unica e preziosa.