Serratzargiu è un vino rosso fermo Mandrolisai DOC Biologico, prodotto dalla cantina Vitivinicola Amar di Sorgono nel Mandrolisai in Sardegna, ottenuto da uve Bovale Sardo (Muristellu), Cannonau, Monica,

Le uve nascono nella Vigna Serratzargiu nel Comune di Sorgono nella subregione storica del Mandrolisai, i vigneti sono impiantati ad alberello/cordone speronato con una resa per ettaro di 40/50 quintali.

In cantina si procede con il processo di vinificazione in rosso in serbatoi d’acciaio per circa 25/30 giorni con lunga macerazione e fermentazione alcolica sulle vinacce in modo da estrarre le sostanze nobili. Il vino Serratzargiu Mandrolisai DOC matura in barrique di rovere francese per almeno 8 mesi.

Serratzargiu si presenta alla vista di color rosso rubino al palato è secco con gusto pieno e sapido, rilevando aromi gradevoli di spezie e frutti di bosco. Un Mandrolisai corposo, di struttura e risolutamente tannico.

Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.

Il vino prende il nome da un vigneto locale, coltivato con amore e ottemperanza all’interno nel territorio del Mandrolisai.