‘Josephine’ Isola dei Nuraghi IGT – Viticola Mereu

Josephine è un vino bianco Isola dei Nuraghi IGT prodotto da Viticola Mereu a Sorgono, nel Mandrolisai, da uve a bacca bianca tipiche del territorio coltivate su suoli sabbiosi a disfacimento granitico, senza irrigazione. Un vitigno di antichissima presenza in Sardegna, che a queste latitudini e altitudini esprime un profilo diverso rispetto alle sue interpretazioni più diffuse nelle pianure costiere.

La vendemmia è manuale. Le uve restano a contatto con le bucce per 24 ore, seguite da una pressatura soffice. La fermentazione avviene su lieviti indigeni in vetroresina, con affinamento in acciaio. Il vino non viene filtrato né chiarificato: la solforosa è ridotta al minimo, nel rispetto della filosofia produttiva di cantina.

Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino carico. Al naso è fine e preciso: fiori bianchi, agrumi, un tocco erbaceo e una sottile mineralità che richiama i suoli granitici da cui viene. Al palato è fresco, snello, con una sapidità marcata e un finale pulito che invita al sorso successivo.

A tavola è un bianco da cucina di mare: crudi di pesce, crostacei, vongole e cozze al vapore, carpacci, insalate di mare. Regge bene anche antipasti leggeri e formaggi freschi. Si serve a 10-12°C.

Con 1200 bottiglie prodotte per annata, la Josephine è la voce bianca di Viticola Mereu: essenziale, diretta, con la mineralità del Mandrolisai che si sente fino in fondo al bicchiere.