Tziupele è un vino rosso fermo Cannonau di Sardegna DOC ottenuto da uve Cannonau per l’85% e Monica per il restante 15% prodotto dalla Cantina Mode in Romangia, Sardegna.

Le uve nascono in un bellissimo vigneto adagiato in collina davanti al mare rinfrescato dalle brezze salate del vento di maestrale.

La raccolta delle uve così come tutte le lavorazioni in vigna si svolgono rigorosamente a mano. La vendemmia si svolge durante le prime ore del mattino dalla metà di agosto fino agli ultimi giorni di settembre, i grappoli vengono adagiati in piccole cassette e trasportate in un vecchio casolare per essere lavorate.

Una volta in cantina viene avviato il processo di vinificazione: pigiatura e spremitura soffice per preservare la qualità degli aromi e dei profumi.

La fermentazione si svolge a temperatura controllata, così come l’affinamento sui lieviti per un periodo di circa 3/4 settimane. Ulteriore Affinamento in serbatoi di acciaio inox per 12 mesi e successivamente per almeno altri 6 mesi in bottiglia.

Tziupele Cannonau di Sardegna DOC si presenta alla vista di colore rubino carico.

Al naso è intenso, regala sentori di frutti rossi. Caldo e sapido in bocca, vellutato e persistente con una piacevole leggera nota di frutti rossi maturi. Al palato dona piacevoli sensazioni vellutate e equilibrate armonie.

A tavola si sposa perfettamente con formaggi freschi, castagne e frutta secca.

Si consiglia di degustare alla temperatura di 16-18 °C.