Il Cannonau di Sardegna DOC Rosso Martis Sero della cantina sarda Vignaioli Cadinu è un vino ottenuto esclusivamente da uve Cannonau proveniente dalla vigna in Località “Su Tutturighe” a Mamoiada.

Le uve allevate ad alberello nascono nei vigneti di un età tra i 15 e 30 anni su suolo a disfacimento granitico a 780 metri sul livello del mare con una bassissima resa per ettaro di 35 quintali.

Le uve vengono vendemmiate, manualmente come da tradizione, durante l’ultima settimana di settembre e prima decade di ottobre

In cantina si svolge il processo di pressatura soffice con successiva macerazione delle uve per 10-15 giorni,  la fermentazione parte spontaneamente senza l’aggiunta di lieviti selezionati, successivamente il vino matura 12 mesi tonneaux in rovere francese e ulteriori 4 mesi bottiglia.

Martis Sero Cannonau di Sardegna DOC è un vino dal profumo speziato, con ricordi di macchia mediterranea. In bocca è caldo, pieno ed avvolgente. Tannino moderato e acidità regalano un finale sapido e equilibrato.

A tavola si abbina perfettamente a piatti con carni rosse e selvaggina e formaggi stagionati.

Si consiglia di servire alla temperatura di 12-14 °C.

La sua gradazione alcolica e di 13% Vol.