Ciù Roussou è un vino rosso fermo Isola dei Nuraghi IGT prodotto dalla cantina U Tabarka di Carloforte, ottenuto da uve 100% Bovale Sardo detto anche Muristellu.

Le uve Muristellu vengono coltivate nelle vigne site a Carloforte, con una resa per ettaro di 70 quintali. In cantina il vino affina 6 mesi in vasca in acciaio a temperatura controllata.

Ciù Roussou Bovale Sardo si presenta alla vista di colore rubino intenso con riflessi porpora. Al naso è complesso e avvolgente, speziatura di pepe nero e alloro, note di prugna, ciliegia e more in confettura.

Al palato risulta snello ed elegante, di ottima tannicità, sapido e fresco, di lunga persistenza.

A tavola si abbina perfettamente a piatti a base di carne rossa, selvaggina e pesci grassi come il tonno. Ottimo con insaccati, funghi e formaggi di media/lunga stagionatura.

Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.