‘Nicò’ Isola dei Nuraghi IGT – Terre di Ossidiana

Nicò è un raffinato vino bianco fermo che si fregia della denominazione Isola dei Nuraghi IGT, frutto dell’esperienza e della passione dell’Azienda Viticola Terre di Ossidiana. Questo vino unico nasce da una sapiente selezione di uve a bacca bianca tipiche del territorio sardo, coltivate con cura nei vigneti che si estendono alle pendici del maestoso Monte Arci, nel territorio di Marrubiu. Il terreno vulcanico, caratterizzato dal disfacimento dell’ossidiana, conferisce al Nicò una personalità distintiva e un carattere inconfondibile.

Il processo di vinificazione del Nicò è curato nei minimi dettagli per preservare e esaltare le caratteristiche uniche delle uve. Dopo una delicata pigiadiraspatura, le uve subiscono una pressatura soffice, preservando così gli aromi più delicati. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, garantendo la purezza e la freschezza del vino. L’affinamento, che si protrae per alcuni mesi sia in acciaio che in bottiglia, permette al Nicò di sviluppare pienamente la sua complessità aromatica e gustativa.

All’esame visivo, il Nicò si presenta con un affascinante colore giallo impreziosito da vivaci riflessi verdolini, che ne esaltano la freschezza e la giovinezza. La sua lucentezza cattura immediatamente l’occhio, preannunciando un’esperienza sensoriale di grande finezza.

Al naso, il Nicò si rivela un vero e proprio caleidoscopio di profumi. Si apre con intense note agrumate, dove spiccano sentori di pompelmo, lime e scorza d’arancia. Queste fragranze si intrecciano armoniosamente con una delicata nota salmastra, evocativa del territorio costiero da cui proviene. Il bouquet si arricchisce ulteriormente con tocchi speziati di zenzero e note erbacee di timo, culminando in un finale che richiama la freschezza dell’uva spina. Questa complessità olfattiva rende il Nicò un vino intrigante e in continua evoluzione nel bicchiere.

Al palato, il Nicò si distingue per la sua spiccata secchezza, bilanciata da una notevole persistenza e profondità. La struttura del vino è ben definita, con una piacevole mineralità che riflette il terroir vulcanico d’origine. L’equilibrio tra freschezza e corpo rende il Nicò un vino di grande versatilità gastronomica.

Questo vino bianco si presta a numerosi e interessanti abbinamenti. È il compagno ideale per esaltare i sapori delicati dei crudi di mare e dei primi piatti a base di pesce. Si sposa perfettamente con piatti di pesce più strutturati, crostacei e antipasti leggeri, dove la sua freschezza e complessità aromatica bilanciano e valorizzano i sapori del mare.

Per apprezzarne appieno le qualità organolettiche, si consiglia di servire il Nicò a una temperatura compresa tra gli 8 e i 10° C, ideale per esaltarne la freschezza e la ricchezza aromatica.

L’etichetta del Nicò è un tributo alle antiche tradizioni sarde. Essa raffigura “Sa Bértula”, un oggetto dalle origini antichissime profondamente radicato nella cultura contadina della Sardegna. Questa borsa tradizionale, portata a spalla dall’uomo o sistemata sul dorso del cavallo, era utilizzata per custodire il necessario durante gli spostamenti. La scelta di rappresentare Sa Bértula sull’etichetta non è solo un omaggio alle tradizioni, ma simboleggia anche il viaggio sensoriale che ogni bottiglia di Nicò promette al suo degustatore.

Nicò di Terre di Ossidiana viene prodotto in quantità limitatissima: circa 3000 bottiglie.