Sapienti è un vino rosso fermo sardo IGT Isola dei Nuraghi , ottenuto da Barbera Sarda, Merlot e Cabernet Sauvignon prodotto in Sardegna dalle Tenute Smeralda di Donori.

Le uve nascono nelle vigne di età di 20 anni su terreno sabbioso argilloso/granitico sabbioso con esposizione dei filari a Nord/Sud ad un’altitudine di 160 metri sul livello del mare. I vigneti hanno una densità di  4000 piante/Ha e una resa di 80/90 q/Ha.

Le uve vengono raccolte a mano e poste in cassetta quando risultato quasi appassite solitamente verso la fine di settembre, inizio di ottobre.

In cantina il processo di macerazione delle uve si protrae per circa 20-30 giorni a temperatura controllata. Fermentazione malolattica svolta in acciaio.

Sapienti Isola dei Nuraghi IGT affina sedici mesi in barriques di rovere francese e almeno altri dodici mesi in bottiglia.

Sapienti si presenta alla vista di colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. Al naso regala profumi intensi e complessi di frutta matura che ricorda la confettura di ciliegia e prugna rossa, sentori di liquirizia. spezie e cioccolato e leggere note balsamiche.

Un vino rosso di eccellente struttura, morbidezza e persistenza.

A tavola si abbina perfettamente a formaggi molto stagionati, carni grasse e succulente. Vino da sorseggiare lentamente.

Si consiglia di degustare alla temperatura di 15-18 °C.