Rubinus è un vino rosso fermo IGT Isola dei Nuraghi prodotto dalle Tenute Smeralda di Donori in Sardegna, ottenuto da Barbera Sarda, Cannonau e altre uve autoctone del territorio.

Le uve nascono nei vigneti di età compresa tra i 20 e i 30 anni, su suolo sabbioso calcareo di medio impasto con esposizione dei filari a Nord/Sud. I vigneti si trovano ad un’altitudine di 160 metri sul livello del mare, con una densità di impianto di 4000 piante per ettaro e una resa di 50/60 quintali per ettaro.

La vendemmia si svolge manualmente durante le prime ore del mattino, solitamente nei primi giorni del mese di ottobre.

In cantina il processo di macerazione si svolge per per circa 20/30 giorni a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. Segue fermentazione malolattica in acciaio e affinamento in barriques.

Rubinus Isola dei Nuraghi IGT si present alla vista di colore rosso rubino con leggere sfumature granata. Al naso regala intensi sentori che ricordano la confettura di ciliegia, e i frutti di bosco e leggeri profumi di vaniglia e mandorla.

In bocca di ottima struttura, morbido e persistente.

A tavola ottimo compagno per carni rosse speziate, selvaggina e formaggi stagionati.

Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C.