‘Dinneriu’ – Tenute Lattias

Dinneriu è un vino rosso prodotto dalla cantina Tenute Lattias di Nurri in Sardegna, ottenuto esclusivamente da uve a bacca nera tipiche del territorio in purezza.

Questo autentico rosso sardo nasce da una lavorazione meticolosa che inizia nei vigneti di proprietà situati nell’agro di Nurri, nel cuore del Sarcidano. La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano, momento cruciale in cui ogni grappolo viene selezionato per garantire solo materia prima di eccellente qualità. Il processo produttivo prosegue in cantina con una vinificazione che privilegia la naturalità, attraverso la fermentazione spontanea affidata esclusivamente ai lieviti indigeni naturalmente presenti sulla buccia dell’uva, scelta che consente al vino di esprimere al meglio le caratteristiche varietali e territoriali. L’affinamento avviene in contenitori d’acciaio per un periodo di 12 mesi, ambiente neutro che preserva la freschezza e l’integrità degli aromi primari, permettendo al vino di evolvere gradualmente fino al momento dell’imbottigliamento.

All’esame visivo, Dinneriu si presenta con una veste di un intenso rosso rubino brillante, limpido e consistente. L’approccio olfattivo al naso rivela un bouquet aromatico di piacevole complessità, dominato da sentori fragranti di frutti di bosco come mora, mirtillo e ribes, arricchiti da sottili note speziate che aggiungono profondità al profilo aromatico. All’assaggio, il palato percepisce immediatamente una struttura ben definita e un’intensità aromatica che conferma quanto anticipato all’olfatto. La trama tannica si presenta morbida e ben equilibrata, sostenuta da una vivace freschezza che conferisce dinamismo al sorso e contribuisce alla sua bevibilità. La persistenza gustativa si prolunga in un finale armonioso che richiama le note fruttate percepite inizialmente.

La versatilità gastronomica di Dinneriu lo rende protagonista di molteplici abbinamenti a tavola. Si esprime magnificamente con primi piatti dalla sapidità marcata, carni rosse sia alla griglia che in umido, formaggi di media stagionatura tipici dell’isola e l’ampia gamma di salumi che caratterizzano la tradizione gastronomica sarda. Questa poliedricità lo rende un vino adatto a diverse occasioni conviviali, capace di esaltare sia preparazioni rustiche che elaborazioni più raffinate.

Per apprezzarne pienamente le caratteristiche organolettiche, si consiglia di degustare Dinneriu ad una temperatura di servizio compresa tra i 16 e i 18°C, condizione termica ideale per esaltarne struttura e complessità aromatica senza compromettere la freschezza.

L’esclusività di questo rosso è sottolineata dalla sua produzione estremamente limitata, con sole 500 bottiglie all’anno, elemento che ne accentua il carattere di piccola gemma enologica da scoprire e ne testimonia l’approccio artigianale che caratterizza la filosofia produttiva di Tenute Lattias. Dinneriu rappresenta così un’autentica espressione della biodiversità viticola sarda, interpretata attraverso una visione che valorizza la tipicità e l’identità del territorio del Sarcidano