Dalla passione e la professionalità acquisita negli anni, nel 2005 nasce l'Azienda Filigheddu che estende i suoi filari di vite nel territorio del comune di Arzachena, loc. Caldosa. Oggi l’azienda è seguita da Maria Grazia, figlia di Salvatore, che si occupa dell’amministrazione, del commerciale e in parte della vigna.
Palau, Località PulchedduTenute Filigheddu
| Tipologia | Vino rosato |
| Classificazione | Colli del Limbara IGT - Biologico |
| Uve | Caricagiola 100% |
| Annata | 2021 |
| Provenienza | Località Pulcheddu - Sardegna |
| Vinificazione | Diraspatura, e macerazione sulle bucce per circa 6 ore a 10 °C. Si procede poi alla pressatura soffice, attraverso la quale il mosto fiore è separato dalle bucce e lasciato a riposare per 24 ore. La fermentazione avviene a 16 °C a opera di lieviti selezionati fino al consumo totale degli zuccheri. Dopo un travaso in un diverso contenitore d’acciaio, si procede alla stabilizzazione tartarica a -3 °C, che dura 10 giorni |
| Affinamento | 6/8 mesi in acciaio e alcuni mesi in bottiglia |
| Gradazione alcolica | 13% Vol |
| Temperatura di servizio | 12-14 °C |
| Accostamenti al cibo | Pesce, i crostacei, le carni bianche, i formaggi freschi o a media stagionatura. Eccellente come aperitivo |
| Note aggiuntive | Contiene Solfiti |
| Formato | Bottiglia da 75 cl |
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