Dalla passione e la professionalità acquisita negli anni, nel 2005 nasce l'Azienda Filigheddu che estende i suoi filari di vite nel territorio del comune di Arzachena, loc. Caldosa. Oggi l’azienda è seguita da Maria Grazia, figlia di Salvatore, che si occupa dell’amministrazione, del commerciale e in parte della vigna.Tenute Filigheddu
Tipologia | Vino bianco |
Classificazione | Vermentino di Gallura DOCG - Biologico |
Uve | Vermentino 100% |
Annata | 2021 |
Provenienza | Località Caldòsa e Pulcheddu - Sardegna |
Vinificazione | Dopo la diraspatura e una pressatura soffice, il mosto riposa in acciaio a 10 °C per 24 ore. Segue la fermentazione per 15/20 giorni a 16° a opera di lieviti selezionati, fino al consumo totale degli zuccheri. Il vino è dunque travasato in un diverso contenitore d'acciaio, dove rimane per 8 giorni a 7 °C. Seguono altri travasi e una stabilizzazione tartarica a -3 °C per 10 giorni |
Affinamento | 6/8 mesi in acciaio e alcuni mesi in bottiglia |
Gradazione alcolica | 13,5% Vol |
Temperatura di servizio | 10 °C |
Accostamenti al cibo | Ottimo con il pesce, i crostacei, i frutti di mare, i formaggi freschi e come aperitivo |
Note aggiuntive | Contiene Solfiti |
Formato | Bottiglia da 75 cl |
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