Dalla passione e la professionalità acquisita negli anni, nel 2005 nasce l'Azienda Filigheddu che estende i suoi filari di vite nel territorio del comune di Arzachena, loc. Caldosa. Oggi l’azienda è seguita da Maria Grazia, figlia di Salvatore, che si occupa dell’amministrazione, del commerciale e in parte della vigna.Tenute Filigheddu
Tipologia | Vino bianco |
Classificazione | Vermentino di Gallura DOCG - Biologico |
Uve | Vermentino 100% |
Annata | 2021 |
Provenienza | Località Caldòsa - Sardegna |
Vinificazione | Dopo la diraspatura e l’aggiunta di lieviti selezionati, parte la fermentazione in acciaio del mosto, che rimane a contatto con le bucce per 5 giorni a 12 °C. A questo punto, il mosto fiore è separato dal resto e continua a fermentare a 16 °C, mentre il mosto rimanente è separato dalle bucce attraverso una pressatura soffice e lasciato a fermentare per 24 ore a 7 °C. I due mosti sono poi miscelati e continuano a fermentare insieme fino al totale consumo degli zuccheri. Dopo alcuni altri travasi, segue una stabilizzazione tartarica a -3 °C per 10 giorni |
Affinamento | 6/8 mesi in acciaio e alcuni mesi in bottiglia |
Gradazione alcolica | 14.5% Vol |
Temperatura di servizio | 10 °C |
Accostamenti al cibo | Eccellente con il pesce, i crostacei, i frutti di mare, e i formaggi a media stagionatura, è un vino da assaporare anche da solo |
Note aggiuntive | Contiene Solfiti |
Formato | Bottiglia da 75 cl |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.