Dalla passione e la professionalità acquisita negli anni, nel 2005 nasce l'Azienda Filigheddu che estende i suoi filari di vite nel territorio del comune di Arzachena, loc. Caldosa. Oggi l’azienda è seguita da Maria Grazia, figlia di Salvatore, che si occupa dell’amministrazione, del commerciale e in parte della vigna.Tenute Filigheddu
Tipologia | Vino bianco |
Classificazione | Vermentino di Gallura DOCG - Superiore - Biologico |
Uve | Vermentino 100% |
Annata | 2021 |
Provenienza | Località Caldòsa e Pulcheddu - Sardegna |
Vinificazione | Dopo la diraspatura, inizia la fermentazione sulle bucce per 3 giorni a 12 °C a opera di lieviti selezionati. Seguono la spillatura del mosto fiore, che continua a fermentare con altri lieviti selezionati, e poi la pressatura soffice del mosto rimanente. Quest'ultimo è travasato in un diverso contenitore d’acciaio, dove rimane per 24 ore a 7 °C, prima di essere aggiunto al mosto fiore, insieme al quale continua a fermentare fino al consumo totale degli zuccheri. Seguono alcuni travasi e una stabilizzazione tartarica a -3 °C per 10 giorni |
Affinamento | 6/8 mesi in acciaio e alcuni mesi in bottiglia |
Gradazione alcolica | 14% Vol |
Temperatura di servizio | 10 °C |
Accostamenti al cibo | Ottimo con saporiti piatti di pesce o frutti di mare, formaggi a media stagionatura e serate in riva al mare |
Note aggiuntive | Contiene Solfiti |
Formato | Bottiglia da 75 cl |
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