Dalla passione e la professionalità acquisita negli anni, nel 2005 nasce l'Azienda Filigheddu che estende i suoi filari di vite nel territorio del comune di Arzachena, loc. Caldosa. Oggi l’azienda è seguita da Maria Grazia, figlia di Salvatore, che si occupa dell’amministrazione, del commerciale e in parte della vigna.Tenute Filigheddu
Tipologia | Vino rosso |
Classificazione | Colli del Limbara IGT - Biologico |
Uve | Muristellu (40%), Cagnulari (32%), Caricagiola (28%) |
Annata | 2020 |
Provenienza | Località Pulcheddu - Sardegna |
Vinificazione | Ogni varietà è vinificata separatamente. Dopo una delicata diraspatura sono aggiunti i lieviti selezionati e parte la fermentazione del mosto a contatto con le bucce a 22 °C, che dura fino alla consumazione totale degli zuccheri. Sono poi effettuati tre rimontaggi al giorno per 15 giorni circa. Le bucce sono quindi separate dal mosto attraverso una pressatura soffice e si procede a un travaso in un diverso contenitore d’acciaio. Qui avviene la fermentazione malolattica, al termine della quale si procede all’assemblaggio dei tre vini e alla composizione del blend finale |
Affinamento | 6/8 mesi in acciaio e alcuni mesi in bottiglia |
Gradazione alcolica | 14% Vol |
Temperatura di servizio | 16-18 °C |
Accostamenti al cibo | Si abbina bene con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati |
Note aggiuntive | Contiene Solfiti |
Formato | Bottiglia da 75 cl |
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