Il DOC è un vino rosso fermo Carignano del Sulcis DOC ottenuto da uve 100% Carignano da Viti a piede franco, prodotto dalla Tenuta la Sabbiosa di Sant’Antioco.

Le uve Carignano nascono nei vigneti situati nel territorio di Calasetta su terreno sabbioso di età di circa 60-70 anni allevati ad alberello e spalliera con una resa compresa tra 1/1,2 kg e una resa per ettaro di circa 25-30 quintali per ettaro. Una pianta equivale ad una bottiglia.

La vendemmia 2018 si è svolta in anticipo di una settimana rispetto all’abituale (21 settembre), dato che da metà agosto ci sono state intense, abbondanti e frequenti piogge. Annata difficile e solo grazie ad un attento e costante monitoraggio dei vigneti si è riusciti a salvare il raccolto.

La presenza del maestrale, inoltre, ha evitato che i grappoli potessero marcire sulla pianta prima del raggiungimento della maturazione e il terreno sabbioso ha evitato pericolosi ristagni sull’apparato radicale. Il duro lavoro è stato però premiato da un vino estremamente raffinato ed equilibrato.

Il vino viene affinato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e successivo affinamento di almeno sei mesi in bottiglia.

Il DOC Carignano della Tenuta la Sabbiosa si presenta alla vista di colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso regala un profumo intenso e persistente  con evidenti note di frutta matura e confettura. Sapore pieno e armonico, con note fruttate persistenti.

A tavola si sposa alla perfezione con primi e secondi di carne, tonno, zuppe di pesce, salumi, formaggi e funghi.

Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.

Il DOC Carignano del Sulcis della Tenuta la Sabbiosa viene prodotto in 4000 bottiglie.