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Il DOC Carignano del Sulcis DOC - Tenuta La Sabbiosa
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Tenuta La Sabbiosa

‘Il Doc’ Carignano del Sulcis DOC – Tenute La Sabbiosa

29,00€

Disponibile

— OPPURE —

Il DOC è un vino rosso fermo Carignano del Sulcis DOC ottenuto da uve 100% Carignano da Viti a piede franco, prodotto dalla Tenuta la Sabbiosa di Sant’Antioco.

Le uve Carignano nascono nei vigneti situati nel territorio di Calasetta su terreno sabbioso di età di circa 60-70 anni allevati ad alberello e spalliera con una resa compresa tra 1/1,2 kg e una resa per ettaro di circa 25-30 quintali per ettaro. Una pianta equivale ad una bottiglia.

La vendemmia 2018 si è svolta in anticipo di una settimana rispetto all’abituale (21 settembre), dato che da metà agosto ci sono state intense, abbondanti e frequenti piogge. Annata difficile e solo grazie ad un attento e costante monitoraggio dei vigneti si è riusciti a salvare il raccolto.

La presenza del maestrale, inoltre, ha evitato che i grappoli potessero marcire sulla pianta prima del raggiungimento della maturazione e il terreno sabbioso ha evitato pericolosi ristagni sull’apparato radicale. Il duro lavoro è stato però premiato da un vino estremamente raffinato ed equilibrato.

Vinificazione: dopo un’attenta selezione delle uve, raccolte a mano in piccole cassette i grappoli vengono trasportati in cantina dove si procede con la diraspatura e successivo ammostamento. La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 26-28° C. Rimontaggi e delestage ripetuti assicurano una buona estrazione delle componenti aromatiche e coloranti.

Il vino viene affinato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e successivo affinamento di almeno sei mesi in bottiglia.

Il DOC Carignano della Tenuta la Sabbiosa si presenta alla vista di colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso regala un profumo intenso e persistente  con evidenti note di frutta matura e confettura. Sapore pieno e armonico, con note fruttate persistenti.

A tavola si sposa alla perfezione con primi e secondi di carne, tonno, zuppe di pesce, salumi, formaggi e funghi.

Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.

Il DOC Carignano del Sulcis della Tenuta la Sabbiosa viene prodotto in 4000 bottiglie.

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COD: #tenute_la_sabbiosa_il_doc Categorie: Cantine Sardegna, Tenuta La Sabbiosa, Vini di Sardegna, Vini Rossi Tag: Carignano, Carignano del Sulcis DOC, Tenuta La Sabbiosa, Vini bianchi sardi
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Tipologia

Vino rosso

Denominazione

Carignano del Sulcis D.O.C.

Uve

Carignano 100%.

Gradazione Alcolica

13% Vol.

Temperatura di Servizio

16-18 °C

Scheda Tecnica

Tipologia Vino rosso
Classificazione Carignano del Sulcis DOC
Uve Carignano 100%
Annata 2018
Provenienza Calasetta, Isola Sant’Antioco - Sardegna
Vinificazione

Attenta selezione delle uve, raccolte a mano in piccole cassette. Diraspatura dei grappoli e successivo ammostamento. Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperature controllate 26-28° C. Rimontaggi e delestage ripetuti assicurano una buona estrazione delle componenti aromatiche e coloranti

Affinamento Acciaio inox a temperatura controllata e successivo affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica 13% Vol
Temperatura di servizio 16-18 °C
Accostamenti al cibo

Primi e secondi di carne, tonno, zuppe di pesce, salumi, formaggi, funghi

Note aggiuntive Contiene Solfiti
Formato Bottiglia da 75 cl

Dove ci troviamo

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Logo Tenuta La Sabbiosa

Tenuta La Sabbiosa

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Calasetta

Tenuta La Sabbiosa

La Tenuta La Sabbiosa, nasce a Calasetta di fronte al mare di Sardegna, tra le dune dell'Isola di Sant'Antioco, dalla volontà di Tessa Gelisio e Massimo Pusceddu di valorizzare un patrimonio viticolo unico.

Sant'Antioco può essere considerata "un'isola dell'isola" che fino agli anni '80 era ricoperta da minuscoli vigneti di Carignano.

Scopri la Tenuta La Sabbiosa

Informazioni aggiuntive
Peso 1,2 kg
Denominazione

Carignano del Sulcis

Vitigno

Carignano

Produttore

Tenuta La Sabbiosa

Recensioni (0)

Recensioni

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