Il Bio è un vino rosso Carignano del Sulcis DOC prodotto dalla Tenuta la Sabbiosa di Sant’Antioco, ottenuto da uve biologiche 100% Carignano da Viti a piede franco. 

I vigneti di età compresa tra i 70-100 anni nascono su terreno sabbioso nel territorio di Calasetta, allevati ad alberello e spalliera, con una resa compresa tra 1/1,2 kg e una resa per ettaro di circa 25-30 quintali per ettaro. Una pianta, una bottiglia.

Il 2018 è stata un’annata difficile, la raccolta delle uve si è svolta sette giorni prima rispetto all’abituale 21 settembre. Questo dovuto alle abbondanti piogge e solo grazie ad un accurato monitoraggio si è riusciti a salvare il raccolto.

Inoltre il vento maestrale ha evitato che i grappoli potessero marcire sulla pianta prima della maturazione e il terreno sabbioso ha evitato ristagni sull’apparato radicale.

Il Carignano “Il Bio” viene conservato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e affinato per un periodo di almeno 6 mesi in bottiglia.

Il BIO Carignano da uve biologiche della Tenuta la Sabbiosa si rivela alla vista di colore rosso rubino. Bouquet ricco e persistente, fruttato con eleganti note balsamiche di macchia mediterranea tipiche del territorio di produzione. Caldo e sapido con la presenza di tannini fini ed equilibrati.

Si esalta a tavola con primi e secondi di carne, salumi, formaggi e funghi.

Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.

Il BIO Carignano del Sulcis della Tenuta la Sabbiosa viene prodotto in 9000 bottiglie.