‘Paper Elderflower’ Liquore ai Fiori di Sambuco del Gennargentu – Silvio Carta

Paper Elderflower è un liquore ai fiori di sambuco prodotto dalla Distilleria Silvio Carta, storica realtà sarda con sede a Zeddiani, nell’Oristanese in Sardegna.

Questo liquore si presenta in bottiglia da 70 cl con una gradazione alcolica di 20% Vol., mostrando una veste brillante e dorata attraversata da riflessi paglierini che catturano la luminosità tipica delle altitudini montane. Al naso si sviluppa un profumo delicato e vellutato, dove le note floreali si intrecciano a sentori di miele chiaro e agrumi, accompagnati da sfumature erbacee che rimandano alla vegetazione spontanea delle aree più incontaminate dell’isola. Il palato rivela un carattere elegante e armonico, con il sapore distintivo del sambuco che si fonde a note di frutta bianca e scorza di limone, mentre la chiusura offre una dolcezza ben calibrata e una freschezza persistente che mantiene l’equilibrio gustativo.

I fiori di sambuco sono le infiorescenze bianco-crema della pianta Sambucus nigra, arbusto diffuso in tutta Europa che in Sardegna trova habitat ideale nelle zone montane e collinari. La fioritura avviene tra maggio e giugno, quando le ombrelle floreali si aprono rilasciando un profumo intenso e caratteristico. Questi fiori, utilizzati da secoli nella tradizione erboristica e gastronomica europea, contengono oli essenziali e composti aromatici che conferiscono al liquore note delicate, leggermente muscate e vagamente agrumate, con una componente vegetale che ricorda il miele di acacia.

La particolarità di Paper Elderflower risiede nell’origine della materia prima: i fiori di sambuco vengono raccolti manualmente sulle pendici del Gennargentu, il massiccio montuoso più elevato della Sardegna, dove le piante crescono spontaneamente oltre i mille metri di altitudine. In questo ambiente caratterizzato da un clima puro e da una biodiversità preservata, il sambuco selvatico sviluppa un profilo aromatico intenso e autentico, che la Distilleria Silvio Carta sa trasformare in un liquore capace di esprimere il carattere montano dell’isola.

Il consumo ideale prevede la degustazione in purezza con ghiaccio, ma Paper Elderflower si presta anche alla miscelazione, portando una componente floreale e profumata in cocktail classici come lo Spritz, l’Hugo o il Gin Fizz, reinterpretando ricette iconiche con un’identità sarda distintiva e riconoscibile.