Liscia Renè di Pure Sardinia è un vino rosato fermo sardo Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da uve Cannonau in purezza provenienti dalla valle di Oddoène, a Dorgali (Nuoro) all’interno del Parco Nazionale del Gennargentu.

Le uve Cannonau provengono dai vigneti di età di 30 anni sono coltivate in regime bio non certificato hanno una resa massima di 1 Kg per pianta.

La raccolta delle uve Cannonau e si svolge manualmente in piccole ceste di plastica durante le prime ore del mattino con carico mai superiore ai 9 kg, solitamente durante la prima settimana di Settembre.

In cantina si procede con la diraspatura e la pressatura soffice dell’uva lasciando il mosto fiore a contatto con le bucce per circa 16-18 ore.

La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tramite lieviti spontanei e dura circa 13-15 giorni; il vino ottenuto viene fatto affinare generalmente fino al mese di Marzo ed una volta filtrato si procede con l’imbottigliamento nel successivo mese di Aprile.

Liscia Renè Cannonau di Sardegna DOC è un vino dal colore rosa intenso con riflessi che tendono all’aranciato (buccia di cipolla). Nel bicchiere risulta consistente e scorrevole, con archetti ampi e lacrime sottili.

Al naso si presenta subito interessante, con profumi che ricordano i petali di rosa, la violetta, il gelsomino. Un finissimo sentore balsamico e di leggera prugna chiude il reparto aromatico. Alcool poco percettibile.

In bocca risulta piacevole, fresco, leggermente sapido, equilibrato, con un lievissimo tannino in linea con la struttura del vino. La buona acidità, unita ad una discreta mineralità, donano a questo vino una beva appagante, ma poco impegnativa.

A tavola ottimo compagno per antipasti di mare della tradizione sarda ed a base di pomodoro, sautè di cozze e vongole. Zuppe di pesce, fregola ai crostacei o alle arselle. Perfetto abbinamento al tonno rosso e piatti a base di pollame. Da provare assolutamente con formaggio pecorino sardo fresco grigliato e pane carasau.

Si consiglia di servire in un bicchiere di tipologia Renano 38 cl. alla temperatura di 10-12 °C.

La capacità evolutiva di Capo F Cannonau di Sardegna DOC è di 2-3 anni.