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Capo F Cannonau di Sardegna DOC - Pure Sardinia
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Home Cantine Sardegna Pure Sardinia ‘Capo F’ Cannonau di Sardegna DOC – Pure Sardinia
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‘Capo F’ Cannonau di Sardegna DOC – Pure Sardinia

22,00€

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— OPPURE —

Capo F di Pure Sardinia è un vino rosso fermo sardo Cannonau di Sardegna DOC, ottenute da sole uve Cannonau coltivate in Sardegna, nella valle di Oddoène, nel territorio di Dorgali (NU) all’interno del Parco Nazionale del Gennargentu.

Le uve coltivate col il metodo biologico non certificato hanno una resa massima di 1 Kg per pianta, la vendemmia di quest’ultime si svolge manualmente in piccole ceste di plastica con carico mai superiore ai 9 kg, solitamente verso la fine del mese di settembre.

In cantina si procede con la diraspatura e la pigiatura dell’uva ed una volta ultimata la macerazione, che dura circa 12-14 giorni con frequenti rimontaggi, trasferisce il mosto in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

La vinificazione continua normalmente per 18 mesi negli stessi contenitori con frequenti bâtonnage ed a primavera inoltrata si procede con l’imbottigliamento.

Capo F di Pure Sardinia si presenta alla vista di colore rosso rubino intenso ma non concentrato, tipico del uva Cannonau lavorata in purezza. Nel bicchiere risulta consistente e scorrevole, con lacrime abbondanti e strette che denotano l’alcolicità del prodotto.

Al naso si presenta subito interessante, con profumi che ricordano il lampone, la prugna, il pepe rosa, la rosa canina. Un finissimo sentore balsamico e di leggera vaniglia chiude il reparto aromatico. Alcool in linea con la struttura del vino.

In bocca risulta fruttato, caldo, morbido, equilibrato, con un tannino moderato e fine in linea con la struttura del vino. Acidità e mineralità spiccate donano freschezza e smorzano la struttura alcolica facendolo risultare elegante e dalla beva non impegnativa.

A tavola si abbina alla perfezione con tutti gli antipasti di terra della tradizione sarda e mediterranea, quali salumi, sottoli e patè. Primi piatti con sughi rossi di cacciagione o selvaggina, carne alla brace e maialetto sardo allo spiedo. Perfetto con il formaggio Pecorino Sardo DOP semi-stagionato e pane Carasau o Guttiau.

Si consiglia di servire in un bicchiere di tipologia Borgogna 64 cl. alla temperatura di 16-18 °C.

La capacità evolutiva di Capo F Cannonau di Sardegna DOC è di 8-10 anni.

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COD: #pure_sardinia_capo_f Categorie: Cantine Sardegna, Pure Sardinia, Vini di Sardegna, Vini Rossi Tag: Cannonau, Cannonau di Sardegna DOC, Pure Sardinia, Vini rossi sardi
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Tipologia

Vino rosso

Denominazione

Cannonau di Sardegna DOC

Uve

Cannonau 100%

Gradazione Alcolica

14% Vol

Temperatura di Servizio

16-18 °C

Scheda Tecnica

Tipologia Vino rosso
Classificazione Cannonau di Sardegna DOC
Uve Cannonau 100%
Annata 2018
Provenienza Dorgali (Nu) - Sardegna
Vinificazione In cantina si procede con la diraspatura e la pigiatura dell’uva ed una volta ultimata la macerazione, che dura circa 12-14 giorni con frequenti rimontaggi, trasferisce il mosto in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. La vinificazione continua normalmente per 18 mesi negli stessi contenitori con frequenti bâtonnage ed a primavera inoltrata si procede con l’imbottigliamento.
Affinamento -
Gradazione alcolica 14% Vol
Temperatura di servizio 16-18 °C
Accostamenti al cibo Tutti gli antipasti di terra della tradizione sarda e mediterranea, quali salumi, sottoli e patè. Primi piatti con sughi rossi di cacciagione o selvaggina, carne alla brace e maialetto sardo allo spiedo. Perfetto con il formaggio Pecorino Sardo DOP semi-stagionato e pane Carasau o Guttiau.
Note aggiuntive Contiene Solfiti
Formato Bottiglia da 75 cl

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Pure Sardinia, azienda fondata da Flavio Porcu produce Liquori, Distillati e Vini DOC e DOCG ottenuti da materie prime di altissima qualità dell'isola di Sardegna.

 

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Informazioni aggiuntive
Peso 1,2 kg
Produttore

Pure Sardinia

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