Baccamora è un vino rosso fermo Carignano del Sulcis DOC composto al 90% da Carignano, vitigno principe della Sardegna, con la restante parte data da vitigni autoctoni come Bovale, Pascale e Monica, in una vinificazione monoparcellare.

Baccamora Carignano del Sulcis DOC è l’espressione di un terroir unico: i vigneti ad alberello di Locci’s Domu, situati nella subregione del Sulcis tra Is Urigus e Sua Baccas.

Il vigneto ha un’età di 60 anni, è stato impiantato intorno al 1950 su un terreno sabbioso, argilloso e calcareo, con una densità di 6000-7000 piante per ettaro.

La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, senza l’aggiunta di aromi artificiali, tannini o lieviti selezionati.

Baccamora Carignano del Sulcis DOC si presenta di colore rosso rubino intenso, al naso esprime aromi di frutta rossa matura con note speziate e tostate.

In bocca denota carattere, con tannini morbidi e una fresca sapidità minerale.

È l’accompagnamento ideale per gli arrosti e i brasati di carne rossa, esaltandone i profumi e creando ensemble di grande complessità gustativa. Si abbina poi magnificamente con i formaggi, in particolare quelli stagionati dalla pasta dura come il pecorino sardo.

Anche il pesce può beneficiare della sua struttura rotonda e della freschezza acida: con i frutti di mare e gli arrosti di pesce crea accostamenti di carattere, trasformando le vostre serate in esperienze culinarie indimenticabili.

Insomma, Cumpartia è un vino dalla spiccata versatilità gastronomica, capace di esaltare le portate della cucina tradizionale così come i piatti più ricercati.

Baccamora è la massima espressione del Carignano Sulcitano, si consiglia di servire alla temperatura di 18°C.

La prima bottiglia BACCAMORA ha avuto un grande successo, confermato di seguito al Concours de Lyon.