Vino rosso Mandrolisai DOC, ottenuto da uve Muristeddu (Bovale Sardo), Cannonau e Monica, alle quali si aggiunge un 10% di altri vitigni auctoctoni, quali Niedda Manna, Pascale, e Nieddera, prodotto dalla cantina La Dolce Vigna di Atzara in Sardegna

Le vigne, allevate ad alberello, nascono su terreno derivante da disfacimento granitico, tendente al sabbioso a circa 550 metri sul livello del mare con una resa di circa 60 quintali per ettaro e una densità di impianto di 5000 ceppi.

Le varietà di uva, vendemmiate nel mese di Ottobre, vengono coltivate e vinificate insieme. La fermentazione viene avviata mediante pied de cuve, con i lieviti indigeni.

Il vino viene affinato per un periodo di 8 mesi in botte e successivamente per ulteriori 8-10 mesi in bottiglia.

Dalle vinacce post fermentazione del Mandrolisai DOC vengono estratti polifenoli inseriti poi nella linea cosmetica “La Dolce Vigna”.

Il Mandrolisai DOC de La Dolce Vigna si presenta alla vista di colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Un vino corposo, caldo al palato, bouquet lungo e persistente con sentori di frutta rossa. Il Bovale Sardo regala al vino un’elegante tannicità.

A tavola si sposa alla perfezione con carni rosse, pecorino sardo stagionato e salumi della tradizione sarda.

Si consiglia di servire alla temperatura di 18-20 °C

Il vino viene prodotto in 1400 bottiglie numerate a mano.