‘Liju’ Nepente di Oliena Cannonau – Senza Solfiti Aggiunti – Iolei Winery

Il Liju Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna DOC Senza Solfiti Aggiunti è un pregiato vino rosso prodotto dalla Cantina Iolei Winery  di Oliena. Questo eccezionale Cannonau in purezza nasce da una meticolosa selezione delle migliori uve, raccolte manualmente in piccole cassette nelle colline sarde.

Una volta in cantina, l’uva viene sottoposta a un raffreddamento notturno, seguito da una lavorazione differenziata: l’80% viene pigiato e diraspato, mentre il restante 20% è lavorato a grappolo intero, preservando così l’integrità aromatica. La fermentazione avviene in moderni serbatoi d’acciaio a temperatura controllata, seguita da una fermentazione malolattica che ne affina il gusto.

L’affinamento sulle fecce fini per otto mesi conferisce al Liju una complessità e una profondità uniche. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, che incanta con il suo bouquet ricco di note floreali delicate e sentori di frutta fresca rossa, mirtilli selvatici, frutti di bosco e prugna sotto spirito.

Al palato, il Liju Nepente di Oliena Cannonau si rivela armonico ed equilibrato, con un finale piacevolmente morbido che lascia una sensazione gradevole. La sua struttura esprime perfettamente le caratteristiche del vitigno Cannonau, coltivato al 100% con il metodo Guyot nei vigneti di Oliena, in Sardegna.

Liju Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna DOC esprime al meglio il terroir di Oliena e la maestria della Cantina Iolei Winery.

Perfetto per accompagnare secondi piatti di terra, il Liju Nepente di Oliena Cannonau si esalta quando servito a una temperatura tra i 14 e i 16 gradi, permettendo di apprezzarne appieno la freschezza e la complessità.

Un vino che racchiude l’essenza della tradizione vinicola sarda, ideale per gli appassionati alla ricerca di un’autentica esperienza enologica, capace di trasportare i sensi nel cuore della Sardegna più autentica.