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A breve!
Superbia Gallurese Vermentino di Gallura DOCG - Consorzio San Michele
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‘Superbia Gallurese’ Vermentino di Gallura DOCG – Consorzio San Michele

16,70€

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Superbia Gallurese è un vino bianco sardo prodotto dal Consorzio San Michele di Berchidda, Vermentino di Gallura DOCG, ottenuto da uve 100% Vermentino provenienti dai vigneti in località Località San Michele.

Le uve Vermentino nascono nei vigneti di 1,5 ettari su terreno “Sabbione da granito in disfacimento”, con allevamento a guyot – resa di 50-60 quintali per ettaro, una volutamente diradata al momento opportuno per ottenere la migliore maturazione dei grappoli rimasti sulla pianta. Durante la vendemmia si effettua una ulteriore selezione dei grappoli. I vignedit sono dotati inoltre di impianto a goccia per irrigazione di soccorso.

Un terroir perfetto per le uve Vermentino di Gallura, dal clima tipico mediterraneo caratterizzato da piogge primaverili e autunnali, estati calde e ventilate con significative escursioni termiche.

La vendemmia delle uve del Vermentino Superbia Gallurese si svolge in modo tradizionale, i grappoli vengono tagliati a mano e riposti in cassette, nonchè tutte le operazioni colturali al vigneto eseguite con grande cura: diradamento dell’uva prima dell’invariatura e selezione manuale alla vendemmia, destinando alla produzione del Superbia solo l’uva di eccellente qualità.

Una volta in cantina le uve diraspate macerano a freddo per un periodo di 48/72 ore, successivamente viene eseguita pressatura soffice, il mosto fiore fermenta lentamente alla temperatura di 11-12 °C per 20 giorni circa. Successivamente ulteriore affinamento sui lieviti e frequenti bâtonnage per 6/7 mesi.

Superbia Vermentino di Gallura DOCG è un vino di buona struttura e complessità di profumi intensi ed eleganti con note di frutta a polpa gialla, dattero e macchia mediterranea che ritroviamo al gusto, con piacevole sapidità e freschezza, frutto dell’interpretazione superba del carattere del territorio da cui prende vita.

Si abbina perfettamente con crudi di pesce, crostacei e molluschi, primi piatti e secondi della cucina di mare. Da provare con i formaggi a media stagionatura o salami dal gusto pieno ma delicati.

Si consiglia di servire alla temperatura di 10-12 °C.

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COD: #consorzio_san_michele_superbia Categorie: Cantine Sardegna, Consorzio San Michele, Vini Bianchi, Vini di Sardegna Tag: Consorzio San Michele, Vermentino, Vermentino di Gallura DOCG, Vini bianchi sardi
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Tipologia

Vino bianco

Denominazione

Vermentino di Gallura D.O.C.G.

Uve

Vermentino

Gradazione Alcolica

14% Vol

Temperatura di Servizio

8-10 °C.

Scheda Tecnica

Tipologia Vino bianco
Classificazione Vermentino di Gallura DOCG
Uve Vermentino 100%
Annata 2021
Provenienza Località San Michele in agro di Berchidda
Vinificazione Le uve diraspate macerano a freddo per 48/72 ore, successivamente viene eseguita pressatura soffice, il mosto fiore fermenta lentamente a 11-12C° per 20 giorni circa
Affinamento Affinamneto sui liviti e frequenti bâtonnage per 6/7 mesi
Gradazione alcolica 14% Vol
Temperatura di servizio 8-10 °C
Accostamenti al cibo Ottimo con i crostacei, molluschi e frutti di mare, primi piatti a base di pesce, carni bianche, pesci al forno, formaggi di media stagionatura, salumi dal gusto pieno ma delicato
Note aggiuntive Contiene Solfiti
Formato Bottiglia da 75 cl

Dove ci troviamo

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Consorzio San Michele

Il Consorzio San Michele è nato nel 2013 per iniziativa di 4 soci, proprietari di vigneti per circa 10 ettari nella regione San Michele a Berchidda.

Il territorio è particolarmente vocato alla produzione di Vermentino di Gallura DOCG, si trova a 350 m. di altezza, alle pendici del Limbara, di origine granitica in disfacimento, è il terreno ideale per questa coltivazione. 

Scopri il Consorzio San Michele

Informazioni aggiuntive
Peso 1,2 kg
Denominazione

Vermentino di Gallura DOCG

Vitigno

Vermentino

Produttore

Consorzio San Michele

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