Superbia Gallurese è un vino bianco sardo prodotto dal Consorzio San Michele di Berchidda, Vermentino di Gallura DOCG, ottenuto da uve 100% Vermentino provenienti dai vigneti in località Località San Michele.

Le uve Vermentino nascono nei vigneti di 1,5 ettari su terreno “Sabbione da granito in disfacimento”, con allevamento a guyot – resa di 50-60 quintali per ettaro, una volutamente diradata al momento opportuno per ottenere la migliore maturazione dei grappoli rimasti sulla pianta. Durante la vendemmia si effettua una ulteriore selezione dei grappoli. I vignedit sono dotati inoltre di impianto a goccia per irrigazione di soccorso.

Un terroir perfetto per le uve Vermentino di Gallura, dal clima tipico mediterraneo caratterizzato da piogge primaverili e autunnali, estati calde e ventilate con significative escursioni termiche.

La vendemmia delle uve del Vermentino Superbia Gallurese si svolge in modo tradizionale, i grappoli vengono tagliati a mano e riposti in cassette, nonchè tutte le operazioni colturali al vigneto eseguite con grande cura: diradamento dell’uva prima dell’invariatura e selezione manuale alla vendemmia, destinando alla produzione del Superbia solo l’uva di eccellente qualità.

Una volta in cantina le uve diraspate macerano a freddo per un periodo di 48/72 ore, successivamente viene eseguita pressatura soffice, il mosto fiore fermenta lentamente alla temperatura di 11-12 °C per 20 giorni circa. Successivamente ulteriore affinamento sui lieviti e frequenti bâtonnage per 6/7 mesi.

Superbia Vermentino di Gallura DOCG è un vino di buona struttura e complessità di profumi intensi ed eleganti con note di frutta a polpa gialla, dattero e macchia mediterranea che ritroviamo al gusto, con piacevole sapidità e freschezza, frutto dell’interpretazione superba del carattere del territorio da cui prende vita.

Si abbina perfettamente con crudi di pesce, crostacei e molluschi, primi piatti e secondi della cucina di mare. Da provare con i formaggi a media stagionatura o salami dal gusto pieno ma delicati.

Si consiglia di servire alla temperatura di 10-12 °C.