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Sinfonia Gallura Vermentino di Gallura DOCG - Consorzio San Michele
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Invidia Gallurese Vermentino di Gallura DOCG - Consorzio San Michele
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Consorzio San Michele

‘Sinfonia Gallura’ Vermentino di Gallura DOCG – Consorzio San Michele

12,70€

Disponibile

— OPPURE —

Sinfonia Gallura è un vino bianco fermo sardo Vermentino di Gallura DOCG, ottenuto esclusivamente da uve Vermentino, prodotto dal Consorzio San Michele di Berchidda in Sardegna.

I vigneti, 10 ettari di Vermentino sono allevati a guyot con sesto d’impianto: 2,5 m. x 1,00 m. con impianto a goccia per irrigazione di soccorso. Le vigne crescono su suolo “sabbione da granito in disfacimento” in Località San Michele in agro di Berchidda in Gallura.

Le uve nascono in un terroir perfetto per la loro maturazione dal tipico clima mediterraneo caratterizzato da piogge primaverili e autunnali, estati calde e ventilate con significative escursioni termiche.

La raccolta delle uve si svolge esclusivamente a mano in maniera tradizionale per salvaguarda l’integrità degli acini.

In cantina il processo di vinificazione vede una breve macerazione a freddo alla temperatura compresa tra i 6 e gli 8 °C degli acidi diraspati, pressatura soffice successiva e chiarifica del mosto, fermentazione in acciaio a bassa temperatura alla temperatura compresa tra i 13 e i 15 °C per circa 10/15 giorni. Successivo affinamento dei lieviti per 5/6 mesi, infine ulteriore affinamento in bottiglia per 1 mese.

Sinfonia Gallura Vermentino DOCG si presenta alla vista di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Un vino dal profumo di fiori gialli, ginestra e di note fruttate di mela.

In bocca è caldo, di buona struttura, dove una piacevole morbidezza abbinata a note minerali, sapidità e freschezza, gli donano una particolare personalità. Una gradevole sensazione amarognola caratterizza ulteriormente la sua tipicità.

Ottimo come aperitivo, a tavola si sposa perfettamente con primi a base di crostacei e verdure, con molluschi, frutti di mare e crostacei, formaggi di media stagionatura, salumi dal gusto pieno ma delicato.

Si consiglia di degustare alla temperatura di 8-10 °C.

Sinfonia Gallura è il primogenito della cantina è il Vermentino di Gallura DOCG “Invidia Gallura” 2012, immesso sul mercato a Luglio 2013.

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COD: #consorzio_san_michele_sinfonia Categorie: Cantine Sardegna, Consorzio San Michele, Vini Bianchi, Vini di Sardegna Tag: Consorzio San Michele, Vermentino, Vermentino di Gallura DOCG, Vini bianchi sardi
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Tipologia

Vino bianco

Denominazione

Vermentino di Gallura D.O.C.G.

Uve

Vermentino

Gradazione Alcolica

12,5% Vol

Temperatura di Servizio

8-10 °C.

Scheda Tecnica

Tipologia Vino bianco
Classificazione Vermentino di Gallura DOCG
Uve Vermentino 100%
Annata 2021
Provenienza Località San Michele in agro di Berchidda
Vinificazione Breve macerazione a freddo (6-8 C°) degli acidi diraspati, pressatura soffice successiva e chiarifica del mosto, fermentazione in acciaio a bassa temperatura (13-15 C°) per 10/15 giorni
Affinamento Affinamento dei lieviti per 5/6 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 1 mese
Gradazione alcolica 12,5% Vol
Temperatura di servizio 8-10 °C
Accostamenti al cibo Indicato come aperitivo, in perfetta sintonia con primi a base di crostacei e verdure, con molluschi, frutti di mare e crostacei, formaggi di media stagionatura, salumi dal gusto pieno ma delicato
Note aggiuntive Contiene Solfiti
Formato Bottiglia da 75 cl

Dove ci troviamo

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Berchidda

Consorzio San Michele

Il Consorzio San Michele è nato nel 2013 per iniziativa di 4 soci, proprietari di vigneti per circa 10 ettari nella regione San Michele a Berchidda.

Il territorio è particolarmente vocato alla produzione di Vermentino di Gallura DOCG, si trova a 350 m. di altezza, alle pendici del Limbara, di origine granitica in disfacimento, è il terreno ideale per questa coltivazione. 

Scopri il Consorzio San Michele

Informazioni aggiuntive
Peso 1,2 kg
Denominazione

Vermentino di Gallura DOCG

Vitigno

Vermentino

Produttore

Consorzio San Michele

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