Il Consorzio San Michele è nato nel 2013 per iniziativa di 4 soci, proprietari di vigneti per circa 10 ettari nella regione San Michele a Berchidda. Il territorio è particolarmente vocato alla produzione di Vermentino di Gallura DOCG, si trova a 350 m. di altezza, alle pendici del Limbara, di origine granitica in disfacimento, è il terreno ideale per questa coltivazione. Consorzio San Michele
Tipologia | Vino bianco |
Classificazione | Vermentino di Gallura DOCG |
Uve | Vermentino 100% |
Annata | 2022 |
Provenienza | Località San Michele in agro di Berchidda |
Vinificazione | Breve macerazione a freddo (6-8 C°) degli acidi diraspati, pressatura soffice successiva e chiarifica del mosto, fermentazione in acciaio a bassa temperatura (13-15 C°) per 10/15 giorni |
Affinamento | Affinamento dei lieviti per 5/6 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 1 mese |
Gradazione alcolica | 13% Vol |
Temperatura di servizio | 8-10 °C |
Accostamenti al cibo | Indicato come aperitivo, in perfetta sintonia con primi a base di crostacei e verdure, con molluschi, frutti di mare e crostacei, formaggi di media stagionatura, salumi dal gusto pieno ma delicato |
Note aggiuntive | Contiene Solfiti |
Formato | Bottiglia da 75 cl |
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