Invidia Gallurese è un vino bianco fermo sardo Vermentino di Gallura DOGC ottenuto uve Vermentino in purezza proveniente dai vigneti in Località San Michele, nell’agro di Berchidda in Sardegna, prodotto dalla cantina Consorzio San Michele.

Le uve Vermentino di Gallura nascono in un clima tipico mediterraneo caratterizzato da piogge primaverili e autunnali, estati calde e ventilate con significative escursioni termiche.

I vigneti con estensione di dieci ettari vengono coltivati su suolo “sabbione da granito in disfacimento”, allevati a guyot, sesto d’impianto: 2,5  x 1,00 metri e dotati di impianto a goccia per l’irrigazione di soccorso.

Dopo la vendemmia, che si svolge in maniera tradizionale per salvaguardare l’integrità degli acini, i grappoli vengono portati in cantina nel più breve tempo possibile dove inizia il processo di vinificazione: criomacerazione degli acini diraspati per 12/24 ore. Pressatura soffice e successiva chiarifica statica del mosto fiore. Fermentazione in acciaio a bassa temperatura (13-15 °C) per 10/15 giorni, affinamento sui lieviti per 7/8 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 2 mesi.

Invidia Gallurese Vermentino di Gallura DOCG si presenta alla vista di colore giallo paglierino con toni verdognoli.

Al naso regala un delicato profumo di fiori d’arancio e di macchia mediterranea, note fruttate di ananas e pompelmo.

In bocca risulta delicato, di buona struttura, dove una leggera morbidezza abbinata a intense sensazioni minerali, frutto della sua sapidità e freschezza, lo rendono equilibrato ed elegante.

Gradevolmente amarognolo a caratterizzare ulteriormente la sua tipicità.

A tavola si sposa perfettamente con i crostacei, molluschi e frutti di mare, formaggi di media stagionatura e pecorino dolce, salumi dal gusto pieno ma delicato.

Ottimo come aperitivo. Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.

Invidia Gallurese è stato prodotto per la prima volta nel 2013.