Vermentino di Gallura DOCG Superiore – Carasole

Il Vermentino di Gallura DOCG di Carasole nasce dalle terre granitiche di Berchidda, dove questo vino bianco da uve in purezza trova un terroir unico tra i 300 e i 400 metri di altitudine. Alle pendici del Monte Limbara, i vigneti crescono in un ambiente caratterizzato da suoli poveri e ben drenati che costringono le viti a uno sviluppo controllato, concentrando nei grappoli tutti i profumi della macchia mediterranea.

I vigneti di Berchidda si sviluppano su terreni granitici che conferiscono al vino quella mineralità distintiva tipica dei grandi Vermentino di Gallura. La presenza costante del vento e le significative escursioni termiche tra giorno e notte creano condizioni ideali per preservare la freschezza naturale delle uve, permettendo al vitigno di esprimere al meglio la sua personalità varietale senza perdere eleganza e finezza.

Al naso si presenta con profumi intensi e luminosi che richiamano la brezza marina e la vegetazione spontanea della Gallura. In bocca conquista per la sua sapidità equilibrata e la freschezza che lo rende immediatamente riconoscibile, con note floreali e agrumate che si fondono armoniosamente. La sua natura fresca e beverina lo rende ideale per essere consumato giovane, quando esprime al meglio la sua vivacità e la sua capacità di esaltare i sapori della tavola.

Carasole interpreta questo territorio attraverso una vinificazione che rispetta l’identità del Vermentino in purezza, valorizzando le caratteristiche uniche che il terroir granitico e il clima della Gallura conferiscono alle uve. La cantina lavora con tecniche che preservano la freschezza naturale del vitigno, permettendo al vino di esprimere senza interferenze la sua personalità territoriale.

La temperatura di servizio ideale si attesta tra gli 8 e i 10 gradi, permettendo di apprezzare appieno la complessità aromatica e la struttura delicata. Gli abbinamenti gastronomici privilegiano piatti a base di pesce come branzino in crosta di sale, orata alla griglia con erbe aromatiche, crudi di ricciola e tonno, formaggi freschi come ricotta di pecora e caprino, salumi delicati come prosciutto crudo e lonza, antipasti di mare con polpo e gamberi, e primi piatti leggeri come spaghetti alle vongole o risotto ai frutti di mare.