Cardile è un vino bianco fermo a Denominazione di Origine Controllata – Vermentino di Sardegna Biologico, ottenuto da uve Vermentino in purezza, prodotto dalle Cantine Antigori in Sardegna.

Le uve Vermentino nascono nei vigneti coltivati su terreni argillo-limoso, con presenza di ciottoli, a tratti sabbioso.

L’uva viene raccolta manualmente in piccole ceste, diraspata e delicatamente pressata. La fermentazione si svolge alla temperatura di 13 °C per 15-20 giorni circa. La maturazione si svolge sui lieviti.

Il Vermentino di Sardegna DOC in purezza Cardile si presenta alla vista di colore giallo paglierino. Un vino dal profumo fruttato, con delicate note agrumate.

In bocca risulta fruttato, con delicate note agrumate.

A tavola si sposa con il pesce, i crostacei, i molluschi e le carni bianche. Da provare anche con i primi a base di pesce. Ottimo come aperitivo.

Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.

Cardile Vermentino DOC ha una capacità evolutiva adi 5 anni.