Tanca su Conti è un vino rosso fermo Cannonau di Sardegna DOC Riserva ottenuto da sole uve Cannonau, prodotto dalla Cantina Trexenta di Senorbì in Sardegna.

Le uve Cannonau vengono coltivate su terreno collinare con suolo sciolto e povero, allevate ad alberello, densità media d’impianto 5.000 ceppi / Ha e una produzione di 60 quintali per ettaro.

In cantina dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la pigiatura, la pasta mosto viene convogliata ai maceratori per la fermentazione a temperatura controllata di 24-25 °C per arrivare a 28° C a fine fermentazione alcolica.

Dopo 12 giorni di macerazione, il vino viene trasferito in vasche di cemento vetrificato. Una volta svolta la fermentazione malolattica, sosta in barrique di rovere francese per 18 mesi. Finisce l’affinamento in bottiglia per un periodo minimo di sei mesi.

Tanca Su Conti, Cannonau di Sardegna DOC Riserva, si presenta alla vista di colore rosso rubino, caratteristico del Cannonau. Al naso è ampio e variato, gradevole e caratteristico.

In bocca risulta armonico, asciutto, sapido e persistente conquista gli elogi degli esperti valutatori.

Si consiglia di far ossigenare il vino, all’interno di un decanter, per ammorbidire gli effetti dei tannini, prima della consumazione.

A tavola si esalta con arrosti tipici come il famoso porcetto sardo e l’agnello, selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura.

Si consiglia di servire alla temperatura di 18-20 °C in un calice con una larga imboccatura.

Il nome: Sa Tanca de su Conti è un appezzamento situato in comune di Senorbì di proprietà di una nobile famiglia.