Contissa Vermentino di Sardegna DOC della Cantina Trexenta di Senorbì è un vino bianco fermo ottenuto da uve Vermentino in purezza.

Le uve Vermentino nascono nei vigneti coltivati su terreno sabbioso-argilloso, allevati a spalliera, con una densità media d’impianto 5.000 ceppi/Ha e una  produzione di circa 85 quintali per ettaro.

In cantina le uve selezionate vengono avviate alla pigiatura. La massa pigiata, dopo un breve periodo di macerazione a freddo, allo scopo di estrarre una maggior quantità di profumi, viene trasferita in una pressa soffice per ottenere un mosto di prima qualità.

Il mosto viene poi trasferito in contenitori termo-condizionati alla temperatura di 16-18 °C per essere avviato alla fermentazione alcolica. Dopo essere filtrato il vino viene messo in bottiglia e fatto riposare per circa un mese.

Il Vermentino Contissa della Cantina Trexenta si presenta alla vista di colore giallo lucente con tonalità verdognole, tipiche del Vermentino, dal delizioso aroma fruttato e floreale che si apprezza nel profumo e si intensifica al palato. Al palato è secco, gradevole con un retrogusto intenso e persistente.

A tavola si sposa alla perfezione con piatti della cucina di mare.

Degustare alla temperatura di 12 °C in un calice a stelo lungo.

Il nome: l’omaggio è alle contesse proprietarie di vigneti nel centro agricolo di Senorbì.