Alter Nos è un vino rosso fermo Monica di Sardegna DOC Superiore prodotto dalla Cantina Trexenta di Senorbì in Sardegna, ottenuto da uve Monica.

Le prime notizie sulla coltivazione di questo nobile vitigno nella provincia di Cagliari risalgono al 1887, secondo le registrazioni ampelografiche. È un vitigno dalla vigoria medio-alta e buona resistenza della vite, matura solitamente durante la terza decade di settembre.

Il processo di vinificazione: macerazione a temperatura controllata sui 26-28 °C in vinificatori di acciaio inox per 14/15 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificato. L’evoluzione avviene in tonneax di rovere per circa 12 mesi e prosegue per circa 6 mesi in bottiglia.

Il Monica di Sardegna DOC Superiore Alter Nos, si presenta di colore rosso rubino. Dal profumo intenso ed avvolgente, frutta rossa, more selvatiche e prugna, con leggere note balsamiche, di vaniglia e speziate.

In bocca è un vino strutturato, armonico e vellutato, dai tannini dolci in perfetto equilibrio. Con un finale lungo e piacevole.

A tavola si esalta con pasta, risotti, arrosti e stufati di carni rosse, agnello, formaggi di media stagionatura.

Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C.

Il nome: in onore della tradizione facciamo omaggio all’Alter Nos, colui che rappresenta l’incontro tra la religiosità e l’autorità durante la cerimonia di Sant’Efisio, una delle feste più sentite e partecipate della Sardegna.