Parèda Mandrolisai DOC Rosato della Cantina Meana Terre del Mandrolisai è un vino rosato di alta qualità che porta con sé la tipicità e l’eccellenza della denominazione Mandrolisai. Classificato come D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata), questo vino rappresenta un’autentica espressione dei vitigni autoctoni coltivati nella regione del Mandrolisai, in Sardegna.

L’uvaggio di Parèda Mandrolisai DOC Rosato comprende almeno il 35% di Bovale Sardo, dal 20% al 35% di Cannonau e dal 20% al 35% di Monica. Le uve provengono dai vigneti situati nel comprensorio del Mandrolisai, a un’altitudine compresa tra i 600 e i 700 metri sul livello del mare.

Le viti di Parèda Mandrolisai DOC Rosato sono allevate ad alberello su terreni scistosi. Gli impianti hanno una produzione media di 30 quintali per ettaro, con un massimo di 1 kg di uva per pianta. La loro età varia dai 50 agli 80 anni, il che conferisce al vino carattere e complessità.

La raccolta delle uve avviene manualmente, con una selezione accurata dei grappoli al momento della vendemmia. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente e si procede con una macerazione pellicolare di 56 ore. Successivamente, il mosto fiore viene separato dalle bucce e avviene la fermentazione a temperatura controllata di 18 °C, al fine di preservare i sapori e i profumi fruttati.

Parèda Mandrolisai DOC Rosato affina per 4 mesi in acciaio per favorire una naturale decantazione e successivamente riposa in bottiglia per almeno 1 mese.

Il colore di questo vino è un rosa brillante, invitante e seducente. Il suo profumo è intenso e persistente, caratterizzato da piacevoli note di ciliegie e lampone.

Al palato, Parèda Mandrolisai DOC Rosato si presenta vivace ed equilibrato, con una piacevole combinazione di sapidità, corposità e delicatezza.

Questo vino si abbina splendidamente a ostriche, antipasti a base di salumi, pasta con sughi di pesce, carni bianche e pesce alla griglia. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 °C.

Parèda Mandrolisai DOC Rosato rappresenta un’ottima scelta per gli amanti dei vini rosati di qualità, che desiderano esplorare le caratteristiche uniche dei vitigni autoctoni del Mandrolisai, in un vino fresco, fragrante e perfetto per accompagnare piatti leggeri e raffinati.