Parèda Mandrolisai DOC della Cantina Meana Terre del Mandrolisai è un vino rosso di alta qualità che porta con sé l’eccellenza della regione del Mandrolisai, in Sardegna. Classificato come D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata), questo vino rappresenta l’autenticità dei vitigni autoctoni di questa zona.

L’uvaggio di Parèda Mandrolisai DOC è composto per il 40% da Bovale Sardo, il 30% da Cannonau, il 20% da Monica e il restante 10% da antichi vitigni a bacca rossa autoctoni del Mandrolisai. Le uve provengono da vigneti situati nel comprensorio del Mandrolisai, a un’altitudine compresa tra i 600 e i 700 metri sul livello del mare.

Le viti di Parèda Mandrolisai DOC sono allevate ad alberello su terreni scistosi. Gli impianti hanno una produzione media di 25 quintali per ettaro. La loro età si attesta tra i 70 e gli 80 anni, conferendo al vino profondità e carattere distintivo.

La raccolta delle uve avviene manualmente, con una cura particolare per la selezione dei grappoli al momento della vendemmia. La vinificazione avviene con una fermentazione a temperatura controllata tra i 28 e i 32°C. La macerazione dura da 16 a 18 giorni, utilizzando la tecnica del delastage. Successivamente, il vino viene invecchiato in tonneaux di rovere francese e affinato ulteriormente in bottiglia per almeno 6 mesi.

Parèda Mandrolisai DOC si presenta con un colore rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granata che diventano più evidenti con l’invecchiamento. Il suo profumo è ampio e persistente, con sentori di frutta matura accompagnati da note di vaniglia e cannella.

Al palato, questo vino si distingue per la sua grande struttura, armonia ed equilibrio. Ha una buona persistenza gustativa e olfattiva, lasciando una piacevole sensazione in bocca.

Parèda Mandrolisai DOC si abbina splendidamente a piatti complessi e corposi, come carni arrosto e formaggi stagionati. Il suo grado alcolico è del 14,5% Vol e si consiglia di servirlo a una temperatura di 18 °C.

Parèda Mandrolisai DOC rappresenta un’opzione ideale per gli appassionati di vini rossi che desiderano esplorare le caratteristiche uniche dei vitigni autoctoni del Mandrolisai, in un prodotto di qualità superiore.