Il Cannonau di Sardegna DOC Omphalos prodotto dalla Cantina del Mandrolisai è un vino rosso fermo ottenuto da uve Cannonau provenienti del territorio del Mandrolisai in Sardegna.

È il vino rosso più rappresentativo dei sardi e della nostra terra. Il suo carattere forte e determinato riflette quello del Mandrolisai e dei suoi abitanti.

La scoperta dei vinaccioli risale al 1200 Avanti Cristo,  quindi un vitigno autoctono che porta tutta la storia della Sardegna nelle sue uve e nei vini che ne derivano.

Presente in tutte le regioni vinicole sarde, conosciuto da tutti come Cannonau di Sardegna, ha mantenuto questa definizione anche nel disciplinare di produzione della DOC.

Le uve Cannonau di Sardegna di Omphalos nascono nei vigneti coltivati su terreno di particolare costituzione, di disfacimento granitico e vengono vendemmiate a mano durante la prima decade di ottobre.

Il Cannonau di Sardegna DOC Omphalos si presenta alla vista di colore rosso rubino intenso, al naso risulta intenso, fruttato, con note di spezia e macchia mediterranea.

In bocca è secco, sapido, caldo, pieno, giustamente tannico, bilanciato e ben strutturato.

A tavola accompagna perfettamente antipasti di terra, primi piatti strutturati, cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati.

Si consiglia di servire alla temperatura di 18-20 °C.