Il Bovale Omphalos della Cantina del Mandrolisai è un vino rosso fermo Isola dei Nuraghi IGT ottenuto da uve Bovale in purezza provenienti del territorio del Mandrolisai.

Un vino rosso intenso ottenuto da uve Bovale Sardo in purezza chiamato Muristeddu in sardo, che con il suo aroma evoca una sensazione speciale di trovarsi al centro del mondo. Un viaggio indietro nel tempo fino all’era nuragica, dove le testimonianze del Mandrolisai sono abbondanti.

Il Bovale è un vitigno a bacca nera unico di origine sconosciuta, ma probabilmente di origine iberica. È sempre presente nelle nostre terre e fa parte del blend per ottenere vini Mandrolisai DOC con Cannonau e Monica.

Le uve bovale di Omphalos nascono nei vigneti coltivati su terreno di particolare costituzione, di disfacimento granitico e vengono raccolte a mano durante la prima decade di ottobre.

Il Bovale sardo 100% Omphalos si presenta alla vista di colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso è intenso, complesso dai sentori fruttati.

In bocca risulta pieno, fresco e di grande struttura.

A tavola perfetto con antipasti di terra, primi piatti strutturati, cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati.

Si consiglia di servire alla temperatura di 18-20 °C.