Pergula è un vino rosso fermo Colli del Limbara IGP, ottenuto da uve Cabernet Sauvignon e Syrah prodotto in Sardegna dalla Cantina Castiglia di Calangianus.

Le uve nascono nei vigneti esposti a nord-sud ad un’altitudine di 150-200 metri sul livello del mare. Viene utilizzato il sistema di allevamento guyot con una densità d’impianto di 5000 piante per ettaro e una resa di 60 quintali per ettaro.

La raccolta delle uve si svolge manualmente in cassette a fine agosto Syrah e la prima settimana di settembre Cabernet Sauvignon.

In cantina la fermentazione si svolge per 15 giorni in vasche d’acciaio inox  e macerazione sulle bucce per 20 giorni in acciaio inox a temperatura controllata. Viene fatto affinare 4 mesi in barriques francesi, ma solo il 20% del vino assemblato e ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Pergula Colli del Limbara IGP si presenta alla vista di colore rosso rubino, un vino dai profumi fini, eleganti, molto leggeri, con frutti rossi a fare da contraltare.

In bocca si mostra sottile, fresco, invitante, incisivo sul finale gustativo.

A tavola perfetto con carni alla griglia, filetto ai funghi, selvaggina, agnello e formaggi formaggi semistagionati.

Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.