Intentu Colli del Limbara IGT è un vino rosso fermo sardo prodotto dalla Cantina Castiglia di Calangianus ottenuto esclusivamente da uve Syrah.

Le uve Syrah sono coltivate nei vigneti esposti a nord-sud ad un’altitudine compresa tra i 150 e i 200 metri sul livello del mare. Allevati a guyot con una densità d’impianto di 5000 piante per ettaro e una resa di 60 quintali per ettaro.

La vendemmia delle uve Syrah viene effettuata manualmente in cassette a solitamente a fine agosto.

Una volta in cantina la fermentazione si svolge per 15 giorni in serbatoi d’acciaio inox con macerazione sulle bucce per 20 giorni in acciaio inox sempre a temperatura controllata. Il vino viene fatto affinare per 14 mesi in barriques e minimo ulteriori sei mesi in bottiglia.

Intentu Colli del Limbara IGT è un vino di colore rosso brillante e porpora, elegante, avvolgente e carismatico dai profumi decisi e complessi, di grande balsamicità unita a note di terre.

In bocca un Syrah largo, profondo e avvolgente, calibrato, morbido, vellutato, ricco e di lunga persistenza gustativa.

A tavola perfetto compagno per carne alla griglia, selvaggina, agnello e formaggi semistagionati.

Si consiglia di degustare alla temperatura di 16-18 °C.