Bibi è un vino rosato fermo Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da uve Cannonau in purezza, prodotto dalla Cantina Canu di Luogosanto in Sardegna.

Le uve Cannonau, nascono in località Balaiana, nel territorio di Luogosanto, nei vigneti allevati a guyot su suolo da disfacimento granitico.

La raccolta delle uve viene si svolge a mano verso la fine di settembre con una resa di 40 quintali per ettaro.

Dopo un’attenta selezione delle uve in vigna prima ed in cantina poi, segue una pigiatura soffice con diraspatura e successiva macerazione pellicolare per circa 2 ore a temperatura controllata. Separazione del mosto fiore e inizio fermentazione a temperatura controllata.

Il vino affina successivamente in vasche d’acciaio.

Bibi Cannonau di Sardegna DOC Rosato si presenta alla vista di colore rosa tenue.

Al naso regala profumi di frutta rossa, lampone e pompelmo rosa, con un finale fresco e fragrante con leggere sensazioni agrumate. Il finale è lungo con l’ampia sensazione minerale a completare il bouquet.

A tavola ottimo se abbinato a zuppe di pesce, bottarga, tonno e pesce alla griglia.

Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.