Cigala è un vino rosso fermo Alghero DOC prodotto dalla Cantina Ledà, ottenuto esclusivamente da uve Cagnulari provenienti dal territorio di Alghero in Sardegna.

Le uve Cagnulari del Cigala nascono su suolo argilloso sabbioso mediamente calcareo in un terroir perfetto dal clima mediterraneo con inverni miti e estati molto calde. Piogge piuttosto scarse concentrate nei mesi autunnali e invernali. Frequenti le ventosità.

I vigneti vengono allevati a guyot con una densità d’impianto di 4600 ceppi per ettaro. La vendemmia si svolge manualmente con una resa per ceppo di 70 quintali per ettaro.

In cantina la fermentazione si svolge a temperatura controllata e successiva maturazione in acciaio prima dell’imbottigliamento.

Il Cagnulari Alghero DOC Cigala si presenta alla vista di rosso Rubino con riflessi violacei. Vino dal profumo intenso e persistente – fruttato, frutti e erbe spontanee della macchia. mediterranea.

In bocca è pieno, di ottima struttura e avvolgente. Lunga persistenza gusto-olfattiva.

A tavola accompagna piatti di carne che di pesce. Per la sua freschezza e non eccessiva struttura è perfetto con piatti di pesce dove siano presenti condimenti e salse oppure con il pesce azzurro, in particolare con il tonno.

Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C.

Il nome: Cigala (si legge Sigara) è, nella lingua catalana parlata ad Alghero, la Cicala, insetto presente ovunque nel territorio, che durante il periodo estivo accompagna con il suo caratteristico canto la maturazione delle uve e i convivi estivi.