Papilio della cantina Altea Illotto di Serdiana è un vino bianco fermo Sibiola IGT Biologico, ottenuto da uve Nuragus per il 90% e Nasco per il 10%.

Le uve Nuragus e Nasco, sono coltivate nel territorio di Serdiana in un vigneto di età di 50 anni, la vendemmia si svolge solitamente verso metà agosto con una resa per ettaro di 30 quintali.

In cantina il processo di fermentazione viene avviato spontaneamente, attraverso lieviti indigeni. Macerazione di 24 ore e affinamento in botte ceramica.

Papilio Sibiola IGT si presenta di colore giallo paglierino intenso tendente al dorato. Un vino dal gusto molto particolare, per la sua ricchezza in tannini può essere definito come un bianco travestito da rosso. Leggermente frizzante.

A tavola accompagna alla perfezione tutti i piatti della cucina mediterranea.

Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.