Altea Rosso prodotto dalla cantina Altea Illotto di Serdiana in Sardegna è un vino rosso fermo Sibiola IGT Biologico, ottenuto da quattro uve, Cannonau, Barbera Sarda, Carignano e Monica.

I vigneti sono coltivati nel territorio di Sibiola a Serdiana, con una resa di 40 quintali per ettaro.

Una volta terminata la raccolta delle uve che si svolge solitamente durante la prima prima settimana di settembre, in cantina il processo di fermentazione viene avviato tramite lieviti indigeni, macerazione di 8 giorni e successivo affinamento di 8 mesi in piccole vasche d’acciaio sui lieviti e almeno 2 mesi ulteriori in bottiglia.

Altea Rosso Sibiola IGTsi presenta alla vista di colore rosso rubino con riflessi granati dagli intensi profumi di frutti di bosco e confetture.

Al palato risulta morbido e di grande equilibrio, di ottima struttura e di grande eleganza.

A tavola da abbinare ai piatti tradizionali della cucina sarda a base di carne, ai formaggi stagionati, ai prosciutti e agli insaccati.

Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.