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Soi Cannonau di Sardegna DOC - Agricola SOI
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Home Cantine Sardegna Agricola Soi ‘Soi’ – Cannonau di Sardegna DOC – Agricola Soi
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Lun Isola dei Nuraghi IGT - Agricola SOI
'Lun' - Isola dei Nuraghi IGT - Agricola Soi 18,00€
Agricola Soi

‘Soi’ – Cannonau di Sardegna DOC – Agricola Soi

18,00€

Disponibile

— OPPURE —

Soi della cantina Agricola SOI di Nuragus paese nel Sarcidano in Sardegna è un vino rosso fermo Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da uve Cannonau per il 90% e da altri vitigni autoctoni del territorio per il restante 10%.

Le uve nascono su terreno a disfacimento granitico, molto profondo e ricco di magnesio. I vigneti sono allevati a cordone speronato basso, con sistema di potatura Simonit e Sirch, non irriguo, con una resa compresa tra i 40-50 quintali per ettaro.

La vendemmia si svolge tra la prima e la seconda decade di ottobre; l’uva raccolta a mano e sistemata in cassette giunge integra in cantina dove viene subito pigiata e diraspata delicatamente.

In cantina la fermentazione si svolge a temperatura controllata, in tini tronco conici di rovere di Slavonia da 50 hl e la macerazione sulle bucce dura circa 15 giorni. Si effettuano rimontaggi soffici e delestage. Il “SOI” affina per oltre due anni in tonneaux da 10 ettolitri.

Soi Cannonau di Sardegna DOC si presenta alla vista di colore rosso rubino, con riflessi granati. Al naso è fine ed allo stesso tempo complesso, con sentore di petalo di rosa secca e di frutta matura come la prugna; le sensazioni floreali e fruttate sono ben bilanciate da una elegante speziatura e da un leggero sentore di macchia mediterranea unita ad un inconsueta sapidità che chiude nel finale ricordando delle note salmastre.

In bocca il vino si presenta con una tannicità mai invasiva, sempre equilibrata che permette al vino una grande lunghezza.

A tavola si sposa con primi piatti della cucina di terra, arrosti, selvaggina e formaggi semi stagionati.

Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.

Il SOI di Stefano Soi viene prodotto in 5-6 mila bottiglie circa per anno a seconda dell’annata.

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COD: #soi_cannonau_soi Categorie: Agricola Soi, Cantine Sardegna, Vini di Sardegna, Vini Rossi Tag: Agricola Soi, Cannonau, Cannonau di Sardegna DOC, Vini rossi sardi
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Tipologia

Vino rosso

Denominazione

Cannonau di Sardegna DOC

Uve

Cannonau 90% e altre uve del territorio

Gradazione Alcolica

12,5% Vol

Temperatura di Servizio

16-18 °C

Scheda Tecnica

Tipologia Vino rosso
Classificazione Cannonau di Sardegna DOC
Uve Cannonau 90% assieme ad altri vitigni a bacca rossa della tradizione locale
Annata 2016
Provenienza Sarcidano - Sardegna
Vinificazione La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in tini tronco conici di rovere di Slavonia da 50 hl e la macerazione sulle bucce dura circa 15 giorni. Si effettuano rimontaggi soffici e delestage
Affinamento Sosta per oltre due anni in tonneaux da 10 hl
Gradazione alcolica 12,5% Vol
Temperatura di servizio 16-18 °C
Accostamenti al cibo Primi piatti della cucina di terra, arrosti, selvaggina e formaggi semi stagionati
Note aggiuntive Contiene Solfiti
Formato Bottiglia da 75 cl

Dove ci troviamo

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Agricola Soi

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Nuragus

Agricola Soi

La cantina Agricola Soi nasce a Nuragus nel Sarcidano in Sardegna circa 20 anni fa, per volontà del suo fondatore Stefano Soi con l’obbiettivo di far evolvere il concetto di agricoltura in agricoltura

Stefano Soi produce attualmente il “SOI” Cannonau di Sardegna DOC, LUN, Isola dei Nuraghi IGT, NÉA il rosato Cannonau di Sardegna DOC, NURÀ il primo Nuragus DOC imbottigliato nel paese, infine, LILLÒ, una Cannonau DOC passito Vendemmia Tardiva.

Scopri l'Agricola Soi

Informazioni aggiuntive
Peso 1,2 kg
Denominazione

Cannonau di Sardegna DOC

Vitigno

Cannonau

Produttore

Agricola Soi

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