Nurà è il primo Nuragus imbottigliato nel paese di Nuragus, si tratta di un vino bianco fermo Nuragus di Cagliari DOC prodotto dall’Agricola SOI ottenuto esclusivamente da uve Nuragus provenienti da alcuni vigneti storici caratterizzati da biotipi locali.

Le uve Nuragus nascono su suolo ricco di carbonati e con equilibrato contenuto di argilla, allevati ad alberello latino, con 4 o 5 speroni, non irriguo, con una resa media per ettaro di 70-80 quintali.

La vendemmia si svolge a mano e anticipata rispetto all’epoca classica di maturazione del nuragus, a fine settembre.

In cantina l’uva viene lavorata direttamente in pressa soffice al fine di ottenere frazioni omogenee di mosto che vengono separate tra loro; solamente il cuore della pressatura viene inviato ad una fermentazione a bassa temperature, 12°C.

Alla fermentazione segue un affinamento in anfore di terracotta da 500 litri per 2 mesi “sur lies”; in questo caso otteniamo un “elevage” ottimale e nessuna cessione estranea al terroir del vino.

Il Nuragus di Cagliari DOC, Nùra si presenta alla vista di colore giallo paglierino con stupendi riflessi verdolini; il profilo olfattivo è caratterizzato da grande finezza ed eleganza, dove su tutto spiccano l’elicriso e l’asfodelo tipici di quella macchia mediterranea che circonda i vigneti.

Al palato una sapidità bilanciatissima con l’acidità ci ricorda che pur essendo lontani dal mare i terreni marnosi derivano da esso e trasmettono al vino tutta la loro espressività.

A tavola accompagna fritti di pesce, crostacei o molluschi, ma anche a zuppe saporite, sempre a base di pesce. Ottimo come aperitivo.

Si consiglia di servire alla temperatura di 10 °C.

A seconda dell’annata vengono prodotte circa quattro, cinquemila bottiglie.