Nèa della cantina Agricola SOI è un vino rosato Cannonau di Sardegna DOC ottenuto da uve Cannonau 100% selezione di uve dalle zone maggiormente produttive dei nostri vigneti nelle colline di Nuragus.

I vigneti di Cannonau nascono su tipico substrato marnoso delle colline mioceniche ricco di carbonati e con equilibrato contenuto di argilla, allevati a cordone speronato con potate lunghe, hanno una resa media per ettaro di 70-80 quintali.

La vendemmia si svolge manualmente e anticipata per mantenere un giusto grado di acidità del mosto e contenuto di precursori aromatici tipici.

In cantina l’uva è lavorata direttamente in pressa soffice al fine di ottenere un mosto che abbia una colorazione tenue come da succo di melagrana. Segue una lunga fermentazione a basse temperature di 16 °C.

Nèa Cannonau di Sardegna DOC Rosato viene affinato in anfore di terracotta da 500 litri per 2-3 mesi “sur lies” per ottenere un “elevage” ottimale e nessuna cessione estranea al terroir del vino.

Nèa dell’Agricola Soi si presenta alla vista con una sfumatura di rosa unica con tonalità scintillante. Al naso risulta inaspettatamente aromatico con note di petalo di rosa, balsamico e melagrana e con una seconda nota di ciliegia acerba.

Un retrogusto fresco e vivace di agrumi rossi impreziosisce il profilo aromatico di questo vino, che in bocca si presenta morbido, pieno, equilibrato, e dal finale lungo e fruttato.

Ottimo compagno per antipasti di pesce, crostacei, Secondi di pesce, salumi e formaggi delicati.

Si consiglia di servire alla temperatura di 12-14 °C.