Lun è un vino rosso fermo Isola dei Nuraghi IGT, ottenuto da tre uve Cagnulari, Bovale Sardo e Barbera Sarda, prodotto dalla cantina Agricola SOI di Nuragus.

I vigneti coltivati a cordone speronato basso, con potatura Simonit e Sirch, nascono su un un dolce declivio di circa 2 ha, esposto a sud-est particolarmente ricco di calcare e con un ottimo scheletro visibile: quasi una pietraia, difficile da lavorare ma con buona capacità drenante, con una resa per ettaro di 50-60 quintali.

La vendemmia si svolge generalmente durante l’ultima settimana di settembre. L’uva viene raccolta manualmente in cassette da 15-20 kg e trasportata in cantina per la vinificazione.

In cantina la fermentazione, a temperatura controllata, avviene in tini tronco conici di rovere di Slavonia da 50 ettolitri e la macerazione dura circa 12 giorni, durante i quali vengono effettuate ripetute follature.

Il “Lun” sosta almeno un anno in acciaio per mantenere inalterate le caratteristiche di gioventù del vino. Viene messo in bottiglia quindi a circa un anno dalla vendemmia e qui continua ad affinare.

Lun Isola dei Nuraghi IGT della cantina Agricola Soi è un vino dal colore è rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Il profumo è intenso, con particolari richiami di cappero, acciuga e spezie dolci. Il sapore è elegante, con tannini ben espressi, abbondanti, ma equilibrati e piacevoli, ben bilanciati da un ottima struttura acida che rende il vino croccante e vivo.

A tavola si esalta con carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, selvaggina, primi di carne.

Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.

Vengono prodotte 5-6 bottiglie mila circa a seconda dell’annata.